Let's cook! Cucina Vegetariana: tutte le ricette!

Let’s cook! Cucina Vegetariana: tutte le ricette!

DHAI PADVAL zucchine allo yogurt e zenzero

ingredienti per 6 persone

1 kg zucchine

1 yogurt intero

zenzero

5 spicchi d’aglio

1 cucchiaino semi di cumino

1 cucchiaino curcuma

coriandolo fresco

olio di arachidi

sale

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.

Scaldare l’olio in un tegame e quando è bollente gettarvi i semi di cumino.

Lasciarli abbrustolire e unire le zucchine. Cuocere a tegame scoperto a fiamma alta, mescolando continuamente.

A metà cottura aggiungere lo zenzero e la curcuma.

Incorporare lo yogurt e cospargere di coriandolo fresco tritato.

Abbassare la fiamma e terminare la cottura.

MASALA BHAT riso con aromi

ingredienti per 6 persone

2 tazze da tè colme di riso basmati

1 cipolla dorata

zenzero

2 pomodori

coriandolo fresco

4 chiodi di garofano

4 bacche di cardamomo

1 stecca di cannella

3 cucchiai di ghee (burro purificato, cioè trattato in modo da far perdere completamente il contenuto d’acqua).

mezzo cucchiaino di curcuma

garam masala

sale

Scaldare il ghee a fuoco vivo; quando è ben caldo unirvi i chiodi di garofano, la cannella ed il cardamomo; friggere per una ventina di secondi.

Aggiungere lo zenzero e la cipolla; quando il tutto è ben rosolato unire la curcuma e mescolare.

Unire quindi i pomodori a dadini, mescolare e coprire.

Cuocere per qualche minuto a fuoco basso, quindi unire il garam masala ed il coriandolo tritato.

Mescolare e togliere dal fuoco.

Cuocere il basmati chawal e condire con la salsa ottenuta.

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15 novembre 2012 | Scritto da: bottegadellasolidarieta | Tag: